Экономическое обоснование предложенных мероприятий

Информация » Бортовые услуги и особенности их предоставления на воздушном транспорте » Экономическое обоснование предложенных мероприятий

Страница 1

Основной целью мероприятий и предложений по увеличению качества услуг оказываемых авиакомпанией "Оренбургские авиалинии", является повышение качества бортового обслуживания, а в конечном счете привлечение высокодоходных пассажиров и повышения качества продукта в целом.

1. Организация питания на борту.

Питание на борту является одним из важнейших факторов, так как пассажиры считают его одним из основных, по которому они судят об авиакомпании и ее услугах.

Исходя из исследования отзывов пассажиров о качестве предоставляемого питания на борту, выявлена неудовлетворенность ассортиментом предоставляемых блюд.

В организации питания на борту следует отталкиваться от принятых стандартов и исходить из индивидуальных пожеланий пассажиров, тем более, как показывают исследования, потребитель готов платить за дополнительные услуги.

В привычное бортовое меню необходимо включить:

вегетарианские блюда;

диетическое питание;

блюда домашней кухни;

детское питание.

А также следует разнообразить количество видов предлагаемых салатов, закусок и горячих блюд.

Ниже будут представлены несколько вариантов меню, составленных с учетом класса обслуживания, продолжительности полета и числа пассажиров.

Варианты меню класса Бизнес.

Завтрак.

А) Омлет с овощами (овощная фриттата со сладким перцем и цуккини) либо выпечка - блинчики (хлебная корзина): круассан, блинчики с шоколадом и малиновым соусом, булочка с отрубями, французская булочка, ржаной хлеб (черный).

Б) Сырный омлет со сладким перцем, грибами и спаржей либо круассан, блинчики с шоколадом и персиком, булочка с отрубями, французская булочка, ржаной хлеб (черный).

Обед.

А) Медальоны из говядины, маринованные в соусе с гарниром из обжаренных овощей: сладкого перца, моркови и стручковой фасоли с соусом Мадейра.

Б) Филе лосося в кружевном тесте со шпинатом и грибами, подается гарниром из обжаренного сладкого перца, цукини, запеченным помидором, приправой Гремолата (зелень и лимонная цедра) и сметанным соусом.

В) Курица, фаршированная грибами с гарниром из риса Жасмин, обжаренным сладким перцем и брокколи.

Г) Запеченная баранина с карамелизированным луком и коричневым рисом, стручками сладкого горошка и морковкой под сливочным соусом с укропом.

Д) Куриная грудка с обжаренным сладким перцем и цукини, запеченным картофелем в мундире с соусом Барбекю.

Хлебная корзина:

булочка с отрубями

булочка формовая с зерновыми добавками

ржаной хлеб (черный).

Десерт:

классическое ванильное мороженое с белым шоколадом

пирожное Медовик

горький шоколад.

Горячие напитки: чай разных сортов, кофе и какао.

Дополнительные продукты:

орехи

сухофрукты

овощные закуски

йогурты

марципаны

конфеты

Стоимость заказа может варьироваться от 700-1500$ на 1-го человека на перелет.

Все питание сервируется на посуде фирмы "Дестер" - посуда, изготовленная из пластмассы высокого качества и двухшнекового литья, предназначена для раздачи питания на борту самолета.

Питание класса "Эконом"

Завтрак.

А) - ветчина куриная с сыром "Чеддер"

французская булочка с джемом

чай/кофе

Б) - йогурт натуральный;

печенье в шоколаде

сэндвич с колбасой;

чай/кофе;

Обед.

А) макароны с грибами, салат из свежих овощей

Б) курица или индейка (грудка) с зеленью, салат из свежих овощей

Десерт:

сыр деликатесный или пикантный,

фрукты

печенье

пирожное.

Напитки:

кофе,

чай,

соки,

прохладительные напитки

Сервируется и подается в ланч-боксах или на одноразовой посуде.

Стоимость заказа может варьироваться от 300-700 руб. на 1-го человека на перелет.

Стоимость питания должна быть включена в себестоимость пассажирского билета. Также необходимо обеспечить пассажиров информацией о предоставлении и ассортименте питания на борту по средствам специальных буклетов или размещения информации на официальном сайте авиакомпании.

Страницы: 1 2 3

Похожие статьи:

Построение диаграммы пассажиропотока и расчет потребных размеров пассажирских поездов
Диаграмма пассажиропотока строится на основании «косой» таблицы расчётных среднесуточных размеров пассажиропотоков на расчётном полигоне (таблица 1). Для этого рассчитывается мощность пассажиропотока на каждом участке железнодорожного полигона. Мощность пассажиропотока на участке А-Б: (3.1) где – с ...

Расчет безопасной скорости движения в Волго-Донском судоходном канале имени В.И. Ленина
Волго-Донской судоходный канал им. В.И. Ленина был введен в эксплуатацию в 1952 году. Его длина – 101 км и он состоит из 13 шлюзов, для преодоления судами водораздела между Волгой и Доном. Условно Волго-Донской судоходный канал им. В.И. Ленина можно разделить на 4 участка: 1. От шлюза № 1 до шлюза ...

Определение размеров устройств грузового двора
На проектируемом грузовом дворе участковой станции «Д» имеются крытый склад для тарно-упаковочных грузов, а также открытые площадки для контейнеров и навалочных грузов. Площадь этих устройств принимается по заданию. Длина склада для данного рода грузов определяется делением площади Fскл на принятую ...

Навигация

Copyright © 2021 - All Rights Reserved - www.localtransport.ru